코팅의 권장 작동 온도는 온도계에 표시된 대로 180도에서 220도 사이입니다. 이 범위 내에서는 황변이 발생하지 않습니다. 지나치게 높은 온도는 명백한 변색으로 이어질 것입니다.
녹는 주전자의 온도계는 외부에 작은 구멍이 있는 내부 벽에 장착됩니다. 교반하는 동안 코팅이 구멍으로 스며들어 시간이 지남에 따라 경화되어 부정확한 온도 판독을 유발하는 침전물과 같은 껍질-을 형성합니다. 실제 코팅 온도를 측정하려면 적외선 온도계를 사용하는 것이 좋습니다.
과열의 원인은 두 가지 주요 요인입니다. 바쁜 건설 작업 중에 작업자들이 화재 진압을 게을리할 수도 있습니다. 게다가 먹이뚜껑을 덮으면 열이 가두어 온도가 급격하게 상승해 변색 현상이 발생합니다. 여름에는 뚜껑을 열어두고, 겨울에는 닫아 두세요. 온도가 기준치에 가까워지면 미리 약불로 10도 정도 보온을 2~3분 정도 하시고 이후에는 온도가 적당히 올라갑니다.
